花生米不要油炸了，学会这个凉拌做法，清脆爽口，好吃还不上火。花生米是非常受欢迎的食材，可以油炸、凉拌，做法种类很多，与芹菜一起凉拌可以说是最经典了，两种食材口感都非常好，芹菜清脆爽口、花生米香味浓郁，芹菜的特殊香味与花生的香味相得益彰。一到夏天，很多人都爱吃这道菜，芹菜拌花生米，清脆爽口，好吃不上火，做法其实很简单。

(资料图片仅供参考)

准备食材：

花生米、生姜、八角、盐、芹菜、胡萝卜、大蒜、食用油、白糖、花椒

具体做法：

1.大粒的花生米用水浸泡半个小时，泡过的花生米更容易煮熟煮透，然后捞起放入锅中。

2.加几片生姜，两三个八角，再加一点食盐，开火煮个20分钟。

3.煮的同时我们准备一点配菜，芹菜两根切成1厘米长的小段，胡萝卜一个先改刀成条，再切成小四方块。

4.最后再准备多一点的大蒜，搅成蒜末。

5.这时候花生米也煮好了，再用筷子捡出生姜、八角，捞出花生米，过一下冷水。

6.重新起锅烧水，加一小勺盐，一点点植物油，水开后倒入胡萝卜和芹菜焯水，加油和盐芹菜焯出来颜色翠绿而不变色，焯个1分钟左右捞起放入碗中。

7.然后加少量的盐，一点点糖提鲜，翻拌均匀，再放入蒜末、芹菜拌花生米，好不好吃关键就在这一步，锅里烧油，放一小把花椒，小火炸出香味，然后浇在蒜末上。

8.拌匀后一道芹菜拌花生米就做好了，清淡营养，味道比饭店的还好吃，喜欢的可以在家试一试。

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